|
|
Pikante Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kipeborsten, ontbeend; geraspte schil en sap van 1 limoen; 2 el olijfolie; grofgemalen zwarte peper; 6 el grove mosterd; 2 tl paprikapoeder; 4 rijpe tomaten, ontveld, ontdaan van zaad en in vieren gesneden; 2 sjalotjes, gesnipperd; 1 teentje knoflook, geperst; 1/2 jalapenopeper of Spaanse peper, ontdaan van zaad, gehakt; 1 tl wijnazijn; zout; 2 el verse koriander, gehakt; hele korianderblaadjes om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kip met limoensap en -schil, olie, peper, mosterd en paprikapoeder in een ondiepe schaal. Laat de kip ca. 1 uur marineren, draai zo nu en dan om.
Leg tomaten ca. 20 seconden in kokend water, laat ze schrikken in koud water en haal het velletje eraf.
Doe tomaten, sjalotjes, knoflook, pepertje, azijn en zout in een keukenmachine of blender en hak ze grof. Roer de koriander erdoor.
Zet de kip onder de grill en bewaar de marinade. Grilleer de kip met het vel naar boven 7-10 minuten, afhankelijk van de afstand tussen de kip en de grill. Vaak bestrijken met de overgebleven marinade. Herhaal met de andere kant. Strooi na het grilleren zout erover.
|
|
|